午後のティータイムにぴったりなフィナンシェやマドレーヌ。これらの焼き菓子は、ケーキやドーナツと比較するとカロリーが低めに思えます。
でも、フィナンシェとマドレーヌにはどのような違いがあるのでしょうか？見た目や味でしょうか？類似しているように見えても、実はその違いはしっかりと存在します。
今回は、フィナンシェとマドレーヌの違い、そしてそれぞれのカロリーを比較してみました。お茶の時間にどちらを選ぶか、カロリーを考慮して決めてみてください。
フィナンシェ対マドレーヌ、カロリーはどっちが優れている？
おやつに人気のフィナンシェとマドレーヌですが、健康を気にする方にとって、どちらのカロリーが低いかは重要なポイントですね。
個包装された焼き菓子は、つい手が伸びやすく、知らず知らずのうちにカロリーが積み重なってしまいます。そのため、比較的低カロリーの選択肢を知っておくと便利です。
フィナンシェとマドレーヌはどちらも人気の焼き菓子ですが、それぞれにどんな違いがあるのでしょうか？
フィナンシェとマドレーヌの背景
フィナンシェは、フランス語で「金融家」という意味を持ち、元々は名前のない長方形の焼き菓子が「金の延べ棒みたいだ」と言われ、その名が付けられました。
一方、マドレーヌにはいくつかの起源がありますが、最も有名なのは、あるパーティーで急遽お菓子を焼いたメイド「マドレーヌ」の名前が由来とされています。
マドレーヌの貝殻形状には、ホタテ貝が関連するいくつかの説があり、巡礼者にとっての象徴や使い道がその形状の由来とされています。
いずれにせよ、これらの焼き菓子は長い間、多くの人々に愛され続けています。
フィナンシェとマドレーヌの違いを解説
フィナンシェとマドレーヌ、一見似ているようですが、その違いは形と材料にあります。
フィナンシェは、金の延べ棒を連想させる長方形の形状で、「フィナンシェ型」で焼かれます。その主要な材料は薄力粉、砂糖、卵白、アーモンドプードル、焦がしバターで、アーモンドプードルが重要な役割を果たし、独特の風味を加えます。
一方、マドレーヌはその貝殻の形で有名で、専用の「マドレーヌ型」で焼かれます。材料には薄力粉、全卵、砂糖、ベーキングパウダー、バターが使われ、レモンの皮や汁を加えて風味付けをすることもあります。全卵を使用するため、フィナンシェと比べてしっとりした食感になります。
また、マドレーヌは時にカップケーキ型で販売されることもありますが、基本的な材料が同じならマドレーヌとして認識されます。
フィナンシェとマドレーヌのカロリー差について
特に女性にとって関心の高いフィナンシェとマドレーヌのカロリー差を比較してみましょう。
まずは基本的なカロリーから。一般的なカロリーガイド、カロリーslimによると、フィナンシェは25g当たり94Kcal、マドレーヌは25g当たり105Kcalとなっています。これを見ると、フィナンシェの方が少しカロリーが低いことがわかります。
さらに、いくつかの有名なレシピや製品からもカロリーを比較してみました。
スイートガーデンのレシピ
フィナンシェが170Kcal、
マドレーヌが175Kcal
（それぞれ一個当たり）
シャトレーゼの製品
フィナンシェが141Kcal、
マドレーヌが113Kcal
（それぞれ一個当たり）
ファミリーマートの焼き菓子
フィナンシェが193Kcal、
マドレーヌが251Kcal
（それぞれ一個当たり）
セブンイレブンの製品
フィナンシェが167Kcal、
マドレーヌが115Kcal
（それぞれ一個当たり）
これらの情報からは、店舗や製品によってカロリーに大きな違いはないことが分かります。ファミリーマートでは、マドレーヌがフィナンシェよりもサイズが大きいことがカロリーの差に影響しています。
一般的に、アーモンドを多用するフィナンシェの方がカロリーが高いとされがちですが、実際には使用されるバターの量がカロリーに大きく影響しているようです。
フィナンシェとマドレーヌ、適量を心がけよう
フィナンシェとマドレーヌは共に人気の高い焼き菓子ですが、カロリーには注意が必要です。30g当たり約100Kcalを超えることもあるので、カロリーを気にされる方は特に気をつけた方が良いでしょう。
ティータイムにフィナンシェやマドレーヌを楽しむ際は、1～2個程度に留めることが望ましいです。少なく感じるかもしれませんが、健康を考慮すると、これが適切な量です。
とはいえ、食べたいときにはやはり食べたいですよね。自分の体調や状況を考慮しながら、これらの焼き菓子を適切に楽しむことが大切です。
